Milor, Dede Ahmet'te gördüğü yaklaşımı genel bir tabloyla karşılaştırdı. Videoda 'Kanımca bizim ortalama insanın damak zevki yerlerde sürünüyor. Her şeyde kötü iyiyi kovuyor' dedi. Et kuru olsun, dana olsun, kokmasın, yağlı olmasın gibi beklentilerin mutfağı olumsuz etkilediğini söyledi. Cappuccino'nun bile aşırı sıcak içildiğini, balığın kurutulduğunu örnek verdi.
Milor'a göre esnaf herkesi memnun etmeye çalıştıkça Türk mutfağı 'giderek dibe doğru vuruyor'. Şahsiyeti olan aşçıyı ise doğrusunu yapan, kendi bildiğinden şaşmayan kişi olarak tanımladı. Bunu yapmayanın ise 'şapkasını alıp gittiğini' ifade etti.
Yine de umutlu olduğunu belirten Milor, damak zevki iyi olan çok sayıda insan bulunduğunu söyledi. Bu kişilerin bu tür mekanları ve ustaları takdir ettiğini ifade etti. Her lokantanın zamanla kendi hak ettiği müşteriyi bulduğunu, beğenmeyenlerin ise ortadan kaybolduğunu kaydetti. Mekandan çok memnun kaldığını söyleyen Milor, 'İnşallah büyümezler, değişmezler, bu düzeyi devam ettirirler' temennisinde bulundu.
