Hasat edilen biberler ipe dizilerek güneşte kurutuluyor; bu süreç yaklaşık 1,5 ay sürüyor. Bir ton taze biberden ortalama 70 kilogram kuru biber elde ediliyor.
Kurutulan biberin kilogramı 3 bin liradan, taze biberin kilogramı ise 150 liradan satılıyor. Ule, biberin sadece tava ciğeriyle sınırlı kalmadığını da vurguluyor: 'Sadece ciğerle değil, sulu yemekler ve mezelerde de tercih ediliyor.'
Yılda 2 kez hasat edilen biberler için yılın son hasadı başlıyor. Üreticiler şimdi ikinci hasada hazırlanıyor; kırmızıya dönen biberlerden bu kez de acı sos üretilecek.
Google Kaynak Tercihleri
Sıradan Aramaları Unut
Sadece senin için en değerli olan kaynaklarla akışı şekillendir.
