1 Mart 1989'da Karabük'te dünyaya gelen Mert Günok, eski file bekçisi Mahir Günok'un oğlu. Futbola Fenerbahçe altyapısında başlayan tecrübeli kaleci, 2017'de İstanbul Başakşehir'e transfer oldu ve bu kulüple 2019-20 sezonunda ilk Süper Lig şampiyonluğunu yaşadı. Ardından Beşiktaş forması giyen Günok, kariyeri boyunca 3 Süper Lig, 2 Türkiye Kupası ve 3 Süper Kupa şampiyonluğu kazandı.
Ocak 2026'da imzaladığı 2,5 yıllık sözleşmeyle yeniden Fenerbahçe'ye dönen kaleci, 34 numaralı formayla sahaya çıkıyor.
Milli takımdaki veda açıklamasında birlikte oynadığı futbolculara, teknik direktörlere ve federasyon çalışanlarına teşekkür eden Günok, kararını şu sözlerle duyurdu: 'Bugün ise söylemesi kolay olmayan bir kararın zamanının geldiğini düşünüyorum ve Milli Takım kariyerime veda ediyorum.'
