Ondokuz Mayıs Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölüm Başkanı Prof. Dr. Aysun Pekşen, son dönemde artan yağışlarla birlikte doğa mantarlarının yoğun şekilde görülmeye başladığını belirtti.
Pekşen, bazı mantar türlerinin çok az miktarda tüketilmesinin bile karaciğer ve böbrek yetmezliği gibi ciddi sağlık sorunlarına, hatta ölüme yol açabileceğine dikkat çekti.
“MANTARI BİLMEYENLER TOPLAMASIN”
Doğada yenilebilir ve yüksek yemek kalitesine sahip mantarların da bulunduğunu ifade eden Pekşen, asıl riskin mantarı tanımayan kişilerin yaptığı toplamalarda ortaya çıktığını söyledi. Prof.
Dr. Pekşen, “Doğa mantarlarını çok iyi bilmeyen, tanımayan kişilerin doğa mantarı toplayarak tüketmesini doğru bulmuyoruz” dedi.
YAĞIŞLAR MANTARLARI ARTIRDI
Eylül ayının yağışlı geçtiğini, ekim ayında da sıcaklık ve yağışların mantar gelişimi açısından elverişli olduğunu belirten Pekşen, doğa mantarlarının bol görüldüğü bir dönemde olunduğunu söyledi.
“GÖZLE ZEHİRLİ OLDUĞU ANLAŞILMAZ”
Pekşen, zehirli mantarların yalnızca görüntüsüne bakılarak ayırt edilebileceği düşüncesinin yanlış olduğunu vurguladı. Birbirine çok benzeyen zehirli ve zehirsiz türlerin bulunduğunu belirten Pekşen, doğru teşhis için uzmanlık gerektiğini ifade etti.
KÖY GÖÇÜREN MANTARINA DİKKAT
Türkiye’nin mantar çeşitliliği bakımından zengin olduğunu belirten Pekşen, amanita grubunda yer alan bazı türlerin ölümcül olabildiğini söyledi.
“Köy göçüren” olarak da bilinen Amanita phalloides türünün Türkiye’de mantar zehirlenmesine bağlı ölümlerin önemli bir bölümünden sorumlu olduğunun bilindiğini aktardı.
GÜMÜŞ KAŞIK, YOĞURT VE SALYANGOZ İNANIŞLARI YANLIŞ
Mantar zehirlenmeleriyle ilgili halk arasında yaygın birçok inanışın bilimsel karşılığının bulunmadığını belirten Pekşen, gümüş kaşıkla kaynatmanın zehri yok ettiği, yoğurtla yenirse zehirlenme olmayacağı veya böcek ve salyangozların yediği mantarların zehirsiz olduğu düşüncelerinin doğru olmadığını söyledi.
BELİRTİ VARSA VAKİT KAYBETMEYİN
Mantar tüketiminin ardından kusma, mide bulantısı gibi belirtiler görülmesi halinde en yakın acil sağlık kuruluşuna başvurulması gerektiğini belirten Pekşen, zehirlenmede hangi mantar türünün tüketildiğinin bilinmesinin tedavi açısından önemli olduğunu vurguladı. Ulusal Zehir Danışma Merkezi hattından da bilgi alınabileceğini belirten Pekşen, doğadan toplanan mantarlar konusunda son derece dikkatli olunması gerektiğini söyledi.
