History'nin aktardığı anlatıma göre, 20. yüzyılın başlarında bazı Japon göçmenler, Amerikalıların çiğ balık içeren yemeklere mesafeli yaklaşması nedeniyle Çin mutfağından yemekler sunan restoranlar açtı. Yemek sonunda tatlı ikram etme alışkanlığı da şans kurabiyesinin bu restoranlarda yaygınlaşmasına katkıda bulunmuş olabilir.
Büyük kırılma ise İkinci Dünya Savaşı sırasında yaşandı. ABD Başkanı Franklin D. Roosevelt'in 19 Şubat 1942'de imzaladığı 9066 sayılı Başkanlık Kararnamesi'nin ardından Japon kökenli çok sayıda Amerikalı yerlerinden edilerek kamplara gönderildi.
Japon Amerikalılara ait birçok işletme kapanırken şans kurabiyesi üretimi de zamanla Çin kökenli Amerikalı girişimcilerin eline geçti. Böylece kurabiye, ABD'deki Çin restoranlarıyla giderek daha fazla özdeşleşti.
Bugün Günde 4 Milyondan Fazla Üretiliyor
Bugün dünyanın en büyük şans kurabiyesi üreticisi olan Wonton Food, günde 4 milyondan fazla, yılda ise yaklaşık 3 milyar kurabiye üretiyor.
Kurabiye zamanla Çin kültürünün bir simgesi gibi görülmeye başlandı. Ancak History'ye göre bu algı yanıltıcı. Hatta zaman zaman Çin kültürüyle ilgili klişeler için kullanıldığı ve tepki çektiği de oldu.
